Visu laiku mūsdienās, cilvēki ir izmantojuši garšvielas lai paveiktu ēdienu skābumu. Īsi, vēsture par mūsu virtuvēm ir aprakstāms caur vienas spicējumu ierīkošanas vēsturi. Parasti: Lielumi ir bijuši platens sastāvdaļa caur seniem laikiem. Cits piemērs: Melnā pipara graudi ir bijis vērtīgs garšviela kāda 2000 gadu pi